Simone葱油小饼干
的有关信息介绍如下：
葱油小饼干是以花生油、大葱、面粉为主料制作的糕点类食品，传统配方配比为花生油100克、大葱100克、面粉100克，辅以白糖40克、鸡蛋1只及食盐少许。其基础制法为煸制葱油后冷却，与糖、蛋、盐混合，加入过筛面粉揉成面团，经搓条冷冻后切片，采用200℃烘烤12分钟制成成品 。现代衍生做法中引入黄油、玉米油等替代花生油，并增加低筋面粉、酵母粉、小苏打、亚麻籽油及无铝泡打粉等配料 。制作流程包含醒发、开酥等工序，空气炸锅制法可替代传统烤箱 ，2024年出现的空气炸锅新配方采用无泡打粉和鸡蛋的简化工艺 。部分配方采用裱花袋挤制造型或模具定型，烘烤温度多控制在160-180℃，时长10-25分钟 。成品含碳水化合物、脂肪等成分，过量食用可能影响血脂水平 。
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