Simone衡阳米粉
的有关信息介绍如下：
衡阳米粉是湖南衡阳的常见早餐食品，以鱼粉、卤粉等为代表。衡阳人爱吃米粉，街上最多的餐饮店就是粉铺 。
作为当地重要小吃，其代表性品类鱼粉讲究活鱼现杀、筒骨鱼头熬汤，并常使用本地特产细如龙须的渣江米粉 。渣江米粉于2022年获评"湖南老字号" ，其制作技艺曾登上央视节目。衡阳米粉产业在近年来积极探索转型升级，推动标准化生产与品牌化发展 。同时，衡阳米粉具有开放包容的特点，吸收了如桂林卤粉等外来品种并加以本土化改良 。
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