Simone食品安全（食品全链条安全领域）
的有关信息介绍如下：
食品安全，指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害 。它涉及食品从生产、加工、贮存、运输到销售、消费的全链条，核心在于控制生物性（如致病微生物）、化学性（如农药残留、非法添加）及物理性污染等风险 。食源性疾病是其主要威胁，据世界卫生组织2026年估算，全球每年约有8.66亿人因食用受污染食物而患病，约152万人死亡 。
中国已建立以《食品安全法》为核心的法规标准体系，该法律体系经历了从《食品卫生管理试行条例》（1965年）、《食品卫生法》（1995年）到《食品安全法》（2009年）的演变，并于2015年进行重大修订，在2018年、2021年进行了修正 。截至2025年10月，累计发布食品安全国家标准1725项，涉及2万余项指标，涵盖340余种食品类别和主要健康危害因素 。2021年至2024年，我国食品安全形势持续稳定向好，2021-2023年全国食品安全监督抽检样品合格率连续保持在97%以上，2024年食品安全评价性抽检合格率达99.2%，消费者投诉举报增速在2024年实现五年来首次大幅下降 。在实践层面，遵循“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”原则 ，例如重庆市构建的餐厨废油全链条数字化智能监管模式入选全国食品安全创新案例，通过数字化改革实现了对废弃食用油脂“产—运—处—销”全链条的智能管理 。
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