香辣凤爪
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香辣凤爪，又称凤爪，是一道以鸡爪为主料的家常菜或小吃，据说在清朝时期由一位川菜名厨首创。鸡爪富含胶原蛋白和钙质。
制作通常需经过去指甲、焯水、炖煮或炒制等步骤，常使用辣椒、花椒、酱油等调料，制作时间约30分钟。 选购时宜选肉皮白亮、质地紧密的鸡爪。成品口味香辣，骨酥皮烂，常作为下酒菜或休闲零食，在文化中象征吉祥如婚宴寓意“抓福”。
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香辣凤爪
Simone
发布于 2026-09-21 20:29:49
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