Simone清蒸海参斑鱼
的有关信息介绍如下：
清蒸海参斑鱼是一道以海参斑鱼为主要原料制作的菜品。海参斑鱼，又称原浪浦斯鱼，英文名Lumpus、Lumpsocker、Lumpfish，产于冰岛、北极和北大西洋的冷水海域，生活在海底150-200米深处。其鱼肉色泽雪白，肉质鲜美，口感滑嫩，无鱼腥味，没有鱼刺，只有一根软脊骨。鱼皮厚，富含胶原蛋白；鱼肉含天然不饱和脂肪酸；鱼骨含钙高 。因其外形常被戏称为“丑”鱼 。
该菜品常采用“一鱼两吃”的方式，鱼皮可温拌，鱼身用于清蒸 。烹饪时需将鱼清理后焯水或烫一下以去除表面硬鳞，再切段腌制，上锅大火蒸制7-12分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油并浇上热油 。
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