白灼基尾虾
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白灼基尾虾是一道以基尾虾为主料的传统粤式菜品，属白灼类烹饪方式 。“白灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤将生的食物烫熟，成菜特点是原汁原味 。该菜品以新鲜基尾虾为核心食材 。
制作时需控制火候，将虾投入沸水快速烫熟，通常不超过2分钟，以保持虾肉鲜嫩 。煮熟的虾可过冰水使肉质更弹 。成品虾肉质紧实弹嫩，外壳呈橙红色，常配以姜醋汁或生抽等调制的蘸料食用 。
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白灼基尾虾
Simone
发布于 2026-09-17 15:02:53
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