Simone炸黄河刀鱼
的有关信息介绍如下：
炸黄河刀鱼是源自山东鲁菜系的传统菜品，以黄河刀鱼为主料，属油炸类菜肴。其选用体形细长如刀的黄河刀鱼，经去鳃、清理内脏后，以绍酒与精盐腌制，裹精白面粉后经两次油炸至双重酥脆，成品色泽金黄，外皮香脆，鱼肉鲜嫩，佐以花椒盐食用 。搭配煎饼卷食为特色吃法 。
黄河刀鱼学名刀鲚，属洄游鱼类，春季自渤海游至东平湖产卵，体长约30-40厘米，鳞含脂肪，肉质细腻多刺。富含优质蛋白质、维生素A及不饱和脂肪酸，对心血管疾病有预防作用 。除油炸外，亦可清煎、汆汤，刀鱼氽丸子以鲜脆清香著称。需注意其与带鱼分属不同鱼类。
想要了解更多“炸黄河刀鱼”的信息，请点击：炸黄河刀鱼百科
