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来凤绿豆皮

来凤绿豆皮

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来凤绿豆皮

来凤绿豆皮是湖北恩施来凤县的传统美食,以绿豆、大米为主要原料制作 。其制作技艺于2023年入选恩施州第八批非物质文化遗产代表性项目扩展项目名录 。

来凤绿豆皮经浸泡、磨浆、烙制等传统手工工艺制成,色泽淡绿,口感软糯绵弹 。可煮可炒,是当地人早餐、中餐、晚餐的常见食品 。绿豆皮富含蛋白质、糖类、脂肪、纤维素及钾、钙、铁等矿物质 。

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