果蔬（水果和蔬菜的统称）

果蔬（水果和蔬菜的统称）

果蔬，是水果和蔬菜的统称，为人类日常饮食中维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。其食用历史悠久，在中国可追溯至良渚文化时期。果蔬种植是重要的农业产业，在中国各地如甘肃天水、青海乐都等地均有规模化、特色化发展，并通过技术创新提升品质与效益。现代果蔬产业涵盖育苗、栽培、保鲜及销售全链条，并衍生出“水果菜”等新消费形态。

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