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板面(面食)

板面(面食)

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板面(面食)

板面,起源于安徽省皖北阜阳市太和县,因面条制作过程中需要在案板上反复摔打,被称作“板面”。 就是把面做成长条状,在案板上拍打制成的面食 板面在全国的知名度源于石家庄, 分为太和板面、新野板面、石家庄牛肉板面等。

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