Simone桐城水碗
的有关信息介绍如下：
桐城水碗是安徽桐城传统汤类菜品，2022年入选国家《地标美食名录》 。其名源于明代传说：宰相何如宠为家乡修建水渠后，百姓以蓝边碗盛汤菜招待皇帝而得名。主料选用肉类、禽类、蛋类及豆制品等，以高汤为基底，搭配山芋粉勾芡，保留食材鲜嫩柔滑、油而不腻的特点 。
该菜品需用统一规格蓝边碗盛装，常见种类包括肉片、肉圆、鱼片、蛋条等，可单碗食用或组合成宴席 。制作技艺注重泉水熬汤和汆制工艺，形成“提线吊线”的清汤标准 ，现被列入安徽省省级非物质文化遗产名录 。
桐城水碗素有“无水碗不成席”的宴俗，春节期间象征团圆富足 。大关镇已形成特色美食产业集聚区，通过非遗传承和连锁经营推动文化传播 。
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