肉皮冻儿
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肉皮冻儿，是一道中国传统凉菜，尤其在北方地区及山东鲁菜中常见，常作为年节菜肴。它以猪皮为主料，经焯水、刮净油脂、切条后，与葱、姜、八角等香料一同长时间熬煮，使猪皮中的胶原蛋白充分溶于汤中，汤汁冷却后自然凝固成晶莹剔透、口感Q弹爽滑的冻状。食用时多切片，佐以蒜泥、醋、酱油等调制的蘸料，咸香开胃，是佐餐下酒的佳品。该菜品富含胶原蛋白，是颇具特色的家常美味。
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肉皮冻儿
Simone
发布于 2026-09-13 07:16:23
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