黑地瓜

黑地瓜

黑地瓜（学名：番薯Ipomoea batatas 'Kawasaki Murasaki'）又名紫地瓜、川山紫，是旋花科番薯属的紫色甘薯品种，原种于1997年由我国科研人员自日本川崎农场引进 。其薯皮紫黑色且光滑，薯肉呈深紫色至紫黑色，熟后色泽加深；薯形长纺锤形，单薯重平均420克，最高900克；在国外被称为“太空保健食品” 。

该品种主要分布于山东枣庄等地区，适宜沙质土壤种植，一般大田生长期需170天以上 。春薯亩产约2500-3500公斤，夏薯亩产约2000-2500公斤 。薯块可鲜食或加工为紫黑色粉条、地瓜枣等产品，其淀粉可制做天然紫黑色粉条、粉皮等 ，茎叶可作高档蔬菜。因产量波动较大且加工适性受限，多作为特色品种种植。

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