中国古代糕点该怎么命名？

中国古代糕点该怎么命名？

中国古代糕点的命名大多离不开制作的材料、口感以及象形或者因为一个故事来命名糕点。

中国人对于美好事物的向往往往会通过一个个故事赋予食物。可以说关于糕点的命名以及故事都可以写一本故事会了。

接下来稻哥给大家盘点一下写实或者抽象的糕点名字都是怎么来的。

1.寓意吉祥如意：枣花酥

枣花酥起源于枣花糕，没错，下图就是枣花糕。

红枣在古代就有着“木本粮食”的美誉，而红色也代表着喜庆，意味着吉祥、如意、幸福美满、早生贵子的美好的寓意。

清朝中后末年，枣花酥在传统糕点枣花糕的基础上增加了刀活，以枣为馅料，以盛开的枣花为形，8-12瓣，白色酥皮作为花瓣边，枣泥馅为心，花中间为红曲点红点作为花蕊。

2.为乾隆解围的雪白小食：云片糕

乾隆皇帝虽然国事繁忙，但不影响他是个资深的旅游达人，旅途中只有留下点东西才会表明我来过这个地方，比如”xxx到此一游“，乾隆也不例外，不过乾隆老爷好题字和写诗，云片糕就是乾隆皇帝赐的名字。

乾隆当年下江南时，安居在当地一个盐商富户家里。乾隆凭窗赏雪，好生惬意，涌来诗兴，“一片一片又一片，三片四片五六片，七片八片九十片......”，却一直接不上第四句，这时盐商给乾隆献茶点，乾隆一看，正中下怀，趁这吃茶点的岔儿，便把窘相遮盖过去了。

此时他的眼光，全被两碟同样的糕点吸引住了。这糕点，一碟小长方块，都是切成的薄片儿，晶莹洁白。一时竟忘了用牙筷，抄起手来就拈上两片，一尝，香甜松软，大加赞美：“何来佳点，如此大快口福！”

他一片片拈来，吃过十多片之后，向盐商问起这糕点的名字，才得知只是祖传小食，还没名字。

乾隆思索了一会儿，忽然想起还没吟完的那首诗：“好哇！这种糕点的色彩、形状，就如同外面飞舞的薄薄的雪片吗？依朕看来呀，就给此糕点赐名为‘雪片糕’吧！”盐商听罢，连忙是叩头谢恩。随后，赶忙捧来了家中的文房四宝，请皇上题名。乾隆高兴得竟然笔下大意，将“雪片糕”写成了——“云片糕”。

3.“明星效应”带来的改变：月饼

月饼一开始不叫作月饼，它本来是一种舶来的陷饼类食物。汉朝，皇帝派张骞出使西域，他带回了芝麻和胡桃，于是就有了用胡桃仁做馅的圆形饼，叫做“胡饼”。

在唐朝的时候，据说，有一年中秋的夜晚，当月亮升起的时候，唐太宗和杨贵妃在皎洁的月光下一起赏月吃胡饼。吃着吃着，唐太宗突然说:“这胡饼的名字怎麽这麽难听呀?”在一旁的杨贵妃为了讨皇上欢心，说到“那不如把它称作月饼吧！”

此后，月饼的叫法就流传开来，而且月饼的制作也越来越精细，品种越来越多。

4.有个常驻故事会的老大哥：山楂锅盔

锅盔的由来很有意思。目前流行有3种说法：

第一种说法和盔甲有关，据说是秦时行军，配备厚重的“墩饼”，为方便携带士兵们把饼子穿眼用绳子系住，像褡裢那样背着，饼子刚好遮住前胸后背，能替兵士们抵挡子弹，于是士兵又把其戏称为锅盔。

第二种说法与诸葛亮有关。是诸葛亮火烧博望后为帮关羽“饷将士，收军心”，传信曰：“多用干面，掺水少许，和成硬块，大锅炕之，得食为盔，以饷将士”。后来锅盔也在北方广为流传。

第三种说法则是，锅盔是唐代官兵在为武则天修建乾陵时，由于服役人数多导致耽误吃饭，于是有士兵就把面团放进头盔里，然后方火中烙成了饼。

不论哪种说法，锅盔的命名都很写实，我们都看到锅盔的一种实用意义，也从这些口耳相传的典故中对古人的生活有一点了解。

而山楂锅盔因为形似锅盔因此得名。

5.形如古墨：墨子酥

听到这个名字是不是会联想到墨子，其实墨子酥和墨子一点关系都没有。

墨子酥是在清光绪年间发明制作的，实际上是因为墨子酥成品色泽乌黑，油润细腻，香甜浓郁，形如古墨，故名墨子酥。

6.糕点祖师所创：太师饼

据老糕点师傅说，这种饼是商朝纣王的太师闻仲发明的。武王伐纣，纣王派太师闻仲率兵抵御，闻仲制作了一种甜味糕饼，作为行军干粮。

后来这种饼传到民间，就被叫做太师饼。闻仲也因此被糕点业供奉为祖师。

太师饼配以一杯热茶食用，大有太师风度。太师饼皮酥，味香，咸甜皆备，而为文人会友的必置佳品。

7.名字音译的中国点心：沙琪玛

又称“沙其马”或者“萨其马”，开始稻哥在看到沙琪玛的名字时认为这个不是中国古代的点心。这个名字听起来和拿破仑蛋糕差不多，像是音译过来的外国点心。

沙琪玛的名称确实是音译的，沙琪玛源于清代关外三陵祭祀的祭品之一，沙琪玛为满语（转写：sacima）的音译；

满族入关后，在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃。沙琪玛的称呼也一直流传至今。

古代糕点命名多种多样，稻哥也只是罗列了其中的一小部分

小伙伴们还有什么有意思的糕点命名也可以告诉稻哥哦~

乌程霜稻袭人香，丰收入喉唇齿忙。

搓揉蒸焙尝不尽，稻香村里岁月长。

从此世间滋味千端，稻香村陪你品尝。