土豆炖茄子的家常做法？

土豆炖茄子的家常做法？

大家好，我是知乎～虎哥爱美食。

好好吃饭，快乐开心每一天。

记得小时候，家里最常做的菜，其中就有土豆炖茄子，食材不算多，炖出来的味道那绝对是下饭。

童年的味道记忆犹新，制作的方法和流程也是非常简单熟悉。

分类：私房菜

口味：咸香味美、绝顶下饭

食材：茄子2枚、青椒1个、土豆1个、辣酱一小勺、大蒜10个、肉臊子一勺。

佐料：花椒粉、胡椒粉、老葱、生姜、生抽、老抽。

1、茄子洗净，取掉根部。切成片再切成条，放盆中清水中浸泡。

2、青椒清洗干净，取掉根部和里面椒籽，用刀拍碎切一下。

3、土豆削皮，切成3厘米宽，5厘米长的薄片。

锅中热油，放入辣酱、葱姜蒜炒出红油和香味，倒入土豆片翻炒5678下，倒入切条，撒入少许食盐、胡椒粉等佐料，搅拌均匀后盖上锅盖焖炖茄子变软入味。

最后放入青椒、生抽和老抽提味上色，点少许味精翻炒3456下，出锅装盘即可下饭开吃。