Simone大师级武汉热干面
的有关信息介绍如下：
武汉热干面是以碱面、芝麻酱为核心原料制作的武汉传统小吃，属于中式面食类食品。热干面入选“中国十大面条” 。其制作技艺被列入湖北省非物质文化遗产名录 。其延续传统工艺，选用碱面搭配芝麻酱作为基底 。
其碱面采用高筋面粉制成，色泽微黄且质地筋道；芝麻酱经石磨研磨后调和香油，形成香滑浓郁的酱料 。2024年，热干面生产管理地方标准《武汉热干面生产管理规范》发布实施，根据生产工艺将热干面细分为生干型、生湿型、半熟型、速冻型及方便型干面、方便型湿面6个种类 。制作过程中注重煮面火候与酱料调配比例，佐以辣萝卜丁、葱花等辅料，最终呈现咸香微辣的经典风味层次 。2024年，首届武汉热干面节在武汉举办。
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