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贝柱

贝柱

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贝柱

贝柱,又称“元贝”、“乾瑶柱”、“江珧柱”等,是多种贝类闭壳肌的干制品总称,被誉为“海鲜极品”,并被列为“海八珍”之一。其味道鲜美,口感嫩糯鲜香,略具回甘,可用于制作多种中式和西式菜肴。贝柱的挑选需注意新鲜程度,避免解冻后水分过多或带有腥味 。

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