固体饮料制造

固体饮料制造

固体饮料制造是指以糖、乳和乳制品、蛋制品、果汁或植物提取物等为主要原料，添加辅料或食品添加剂制成水分含量不高于5%的粉末状、颗粒状或块状固体制品的生产活动，代表产品包括豆晶粉、麦乳精、速溶咖啡等 。根据国家标准《固体饮料》(GB/T 29602-2013)，固体饮料是指用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等，供冲调或冲泡饮用的固态制品 。2022年6月1日，国家市场监督管理总局发布的《关于加强固体饮料质量安全监管的公告》正式实施，对固体饮料的标签标识、警示信息等作出了细化规定 。

该产品按生产方法可分为蛋白型、普通型和焙烤型固体饮料三类；按原材料则分为果香型（如酸梅精）、蛋白型（如麦乳精）、咖啡固体饮料、植物抽提物制品以及其他类型固体饮料。固体饮料常见的干燥工艺包括冷冻干燥、流化床造粒和喷雾干燥 。根据原料和用途的不同，固体饮料可分为风味固体饮料、果蔬固体饮料、蛋白固体饮料、茶固体饮料、咖啡固体饮料、植物固体饮料、特殊用途固体饮料和其他固体饮料 。

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