Simone原来这货叫春饼
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春饼，又称荷叶饼，是一种以薄面饼卷裹时令蔬菜及肉类制成的传统中式面点，为立春“咬春”食俗的代表性食物。
该食品起源于汉代的时令鲜蔬食用习俗，魏晋时期“五辛盘”流行，至唐代在五辛盘基础上发展出“春盘”，若以薄面皮包裹食用即成春饼 。唐宋时期立春食春饼的“咬春”习俗已成型，明清时期制作技艺趋于成熟，明代记载其改为烙制以增强饼皮韧劲，清代馅料发展为荤素相宜的“合菜”形式 。其面皮多采用中筋面粉，经半烫面（部分热水和面部分冷水和面）、醒发、刷油叠层后擀制而成，具有薄如蝉翼、柔韧透光的特点，可通过烙制或蒸制加工，烙饼筋道、蒸饼柔软 。现代春饼通常卷裹称为“合菜”的多种春季时蔬，常见如豆芽、韭菜、菠菜、胡萝卜丝，并常搭配鸡蛋、瘦肉丝、豆腐丝等，以姜末、生抽等调味 。传统春饼常含多种食材，涵盖蛋白质、膳食纤维及维生素，现代衍生出全麦改良、五彩素炒等新式做法，糖尿病患者等特殊人群可调整配方适配需求 。食材选用遵循春季养生原则，制作时讲究面团含水量控制与火候把握，核心工序包含制皮、备馅、卷裹，食用时讲究“有头有尾”的吉祥寓意 。
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