Simone盱眙十三香龙虾
的有关信息介绍如下：
盱眙十三香龙虾是江苏省淮安市盱眙县特色菜品，以洪泽湖产龙虾为主料，融合麻、辣、鲜、香风味，属大众化美食。其制作需活虾清水养殖24-36小时，经去腮、剪爪、刷洗等工序处理，高温烹煮确保食用安全。2020年入选江苏省百道乡土地标菜名单及淮安十大名菜，采用洪泽湖清水小龙虾，与啤酒慢火焖煮，形成红亮诱人、麻辣鲜香的复合口感。该菜品肉质饱满，兼具营养与风味优势。2017年“盱眙十三香龙虾烹制技艺”被列为淮安市非物质文化遗产，当地已形成百亿级产业规模，并通过预制菜供应链实现24小时虾田到餐桌供应。
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