Simone韭香腐乳饼
的有关信息介绍如下：
韭香腐乳饼是一道以中筋面粉为主料的传统面食，原名"腐乳葱香饼"，因制作时突发性采用韭菜替代小葱的创新改良而得名。其主料为中筋面粉，辅料包括油、白糖、腐乳、温水及韭菜（传统配方使用香葱），其中白糖和植物油可提升饼体酥脆度 。该饼经揉面、擀制、涂抹腐乳、撒韭菜末、卷筒切段等工序制作，需经历两次醒面过程（首次15分钟，二次10分钟）。烙制时采用平底锅小火煎至两面金黄酥脆，食材搭配借鉴了火锅调料中腐乳与韭菜花的经典组合 。
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