好喝又不贵的红酒可以推荐下吗?

好喝又不贵的红酒可以推荐下吗?

其实有很多好喝又不贵的红酒，就比如下面这几款性价比还是非常高的：

我们其实还是需要了解一些葡萄酒相关的知识的，比如：葡萄酒的种类、怎么区别/鉴定葡萄酒、怎么品红酒等等，我们一起来看一下吧：

红酒只是一个统称，其实包含很多种类在里面。

每一款好葡萄酒中的酒精、糖、酸、单宁含量都是恰到好处然后产生化学反应来带动味蕾，并没有说必须哪种成分是多少才是最佳。而且由于每一次采摘的葡萄都是“一次性”的，下一次采摘的葡萄酿造的酒可能因为温度、气候、酿酒师的区别，与上一次酿的酒完全是两个风味。

为什么我们平常都在说82年的拉菲，因为那年的气候、温度让葡萄生长的非常适合酿造葡萄酒，采摘方法和酿酒师也是非常出色，所以才酿造出如此令人回味的82年拉菲。有人就说了，82年的拉菲才产了24万瓶，为啥现在还有得卖？

我认为主要有2个原因，当大家喝过82年的拉菲，觉得这是好酒，就越来越多人去购买，当需求大于供求的时候，就会有人倒卖，继而发展到收藏，价格上升到很多消费者无能力购买的地步，所以到现在为止还有82年的拉菲出售，不过目前82年拉菲的存量的确非常少了。还有一个原因就是有些商人打着82年拉菲的旗号而卖着假酒，不过有可能这些酒是真的拉菲酒庄生产的酒，只不过不是82年的。目前真正的82年拉菲售价已经达到了10万多，而完好无损的82年拉菲空瓶也卖到了快5千软妹币。所以如果有人向你兜售一瓶几千块的82年拉菲，记得不要上当啦。

而且这样做的厂商占大部分。

两个产区都有非常出色的作品，只要多加品尝就能尝出两个产区各自的酿造风味。

葡萄成熟度所说的不是葡萄生理性成熟，生理性成熟并不代表葡萄已经达到了适合酿酒的状态。酿造葡萄酒的葡萄不能过生，也不是越熟越好，要刚刚好，要分辨葡萄适当的成熟度不是一件容易的事。

葡萄在生长过程中，会进行光合作用，糖分会越来越高，酸度就会降低，影响酒的风味，要找到糖分和酸度的一个平衡点的时候采摘才能酿造出好的葡萄酒。简单来说就是在一定的数值范围内，选择葡萄糖分最高的时候采摘葡萄，酿造的葡萄酒才算好酒。

有人就提出，既然这个平衡点这么难找，那采摘葡萄之后人工增加糖分不就好了吗？有葡萄酒专家做过测试，选取成熟度刚刚好的葡萄和未达到成熟度的葡萄同时酿酒，然后再未达到成熟度的葡萄中人工加糖，发现两者的风味完全不同，而成熟度刚刚好的葡萄酿造出来的酒要明显更好一些。而且未到达成熟度的葡萄所酿造的葡萄酒味道感觉很苦涩，这是因为成熟度不够，葡萄籽和茎干还是生绿的、葡萄皮是涩的，单宁也就很苦涩了。

俗话说，"七分原料三分工艺"，一款好的葡萄酒离不开专业的酿造技术和酿造师。葡萄酒的酿造工艺基本都是围绕破碎—压榨—萃取—发酵—熟化这几个流程，但不同种类的葡萄酒或者不同的厂商在酿造方式会有区别，从而造就其独特的风味。

像红葡萄酒需要破碎—浸皮—压榨—发酵—熟化几个过程，白葡萄酒则没有浸皮这个工序，白葡萄酒没有葡萄皮产生的涩味，所以在品尝的时候会更加清爽。

一般来说，酒色会因年份、葡萄的品种产生区别。随着年份的增加，酒色会由鲜红色慢慢转变为橙黄色。这个时候如果有商家跟你说这瓶酒是酿造了3年的，颜色却非常鲜红，那么这个商家就是骗你的。一瓶好的红葡萄酒在太阳照射下，颜色是非常漂亮且饱满的。而白葡萄酒则是明亮的金黄色。相反如果酒体出现浑浊、呈现深沉像血液凝固的颜色，毫无疑问这不是一款好酒。

很多葡萄酒在酿造过程中，会添加香料或者其他水果。一瓶好的葡萄酒我们可以闻到淡淡的果香，这种果香是持续散发出来的，摇晃酒杯时气味会更加强烈。陈年葡萄酒则会出现坚果香、香料香、烘焙香、矿物质香气和动物皮毛的香气等等。

很多小作坊所生产的劣质葡萄酒，无论从葡萄的品种、采摘实际到酿造都不合格，酒体不会散发出果香。所以作坊就会途中添加劣质香精，这种葡萄酒的气味比较刺激，很浓郁，不像正常的果香。

好的葡萄酒在饮用的时候，味道很有层次感，开始感觉是葡萄果浆味，后续不断出现其他果味、坚果味或者咖啡味（不同种类红酒有不同味道）。口感很顺滑，有点像牛奶那样的口感。在吞下喉咙的时候，口腔会有清爽的感觉，些许涩感令你不断分泌唾液。复杂的香气会在口腔内散发，持续一段时间。

而劣质的葡萄酒会感觉很苦涩或酸，难以入口。划过喉咙后喉咙会感觉干涩、刺激，酒精也会特别突出，跟酒中的其他味道不相融。

根据我国食品安全法，进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书等有效文件。如果是原瓶进口的葡萄酒会有正标和背标，正标是原厂贴的标签，背标则是中文标签，内容是名称、产地、等级、酒厂名，分销公司、保质期等信息，而且必须与正表内容一致。

背标上还有条形码，从条形码的开头可以看出原产国，像000 ～ 019是美国，300 ～ 379是法国。还有一点原装进口红酒酒标上容量均标75cl而非750m，如果发现是ml的话为假冒进口酒。

不过这些方法只能看出一些低价位葡萄酒，像回收著名酒庄的原瓶来灌装低价酒的方式是看不出来的。

拿一张较厚的纸巾，把葡萄酒滴到纸巾上，如果是天然葡萄酿制，酒液会在纸巾上向四周均匀扩散。而由于假葡萄酒的颜色是由色素勾兑而成的，滴到纸巾上色素扩散范围不会很大，而而水迹不断往外扩散，能很明显看到色素和水迹的分界。

买一块碱回来，倒出葡萄酒和碱混合在一起，搅拌均匀，如果酒体颜色没有发生变化，那这瓶酒是勾兑而成的。如果酒色变蓝、紫、黑，则是真正用葡萄酿造而成，这是因为葡萄酒中的酸和碱发生反应，而假葡萄酒的味道都是勾兑的，并没有酸的成分在里面。

其实很多葡萄酒并不适合长时间存放，这是主要是由酿造工艺的差异和不同年份的葡萄所造成。大部分葡萄酒都只能存放2年左右，时间长了味道会慢慢下降，也不会有新鲜时候的风味和口感。而且白葡萄酒的存放时间更短。我的建议是，除非是好几百几步的知名酒庄生产的葡萄酒，否则不要陈年存放。

葡萄酒有凹槽的设计是因为早期葡萄酒在酿造过程中没有低温结晶技术，无法完全过滤掉固体，葡萄酒在长期存放过程中，也会产生沉淀物质，所以在装瓶后会有少量固体在酒中。这类固体在饮用时会有轻微颗粒感，所以就设计了有凹槽的酒瓶。这个凹槽就像沉淀池一样，固体会沉淀到凹槽处不易分散。我们经常在电视上葡萄酒是斜放在酒架上的，然后侍应在倒酒的时候不会激烈摇动酒瓶让固体漂浮上来影响口感。

像著名的路易王妃水晶香槟售价1500人民币，但是同样酒瓶没有凹槽，所以酒瓶没有凹槽不一定不是好酒。

国外原瓶进口的葡萄酒价格其实没有我们想象中那么贵，原酒进口酒就更加便宜了。拿性价比较高的原酒进口智利葡萄酒为例，很多款葡萄酒都是0.5欧元/瓶左右，折合人民币3-4块，加上装瓶费一块、瓶子成本两块五，再加上杂七杂八的费用，总成本也还不到十块。但是经过层层分销商的利润加成，售价却高达上百到几百，这其中的利润空间非常大。所以我们不要再为“进口”这两个字深掏自己腰包了。

醒酒的目的是让葡萄酒跟氧气接触而氧化，可以释放酒中的香气，同时令单宁更加柔顺。醒酒的时间会因为葡萄酒的酿造工艺、酒体状况而有差别。而且并不是所有葡萄酒都需要醒酒，要看葡萄酒的特性来选择是否醒酒。像桃红葡萄酒、新酒、起泡酒、起泡酒、餐酒都不需要醒酒。通常在一些高档餐厅，侍应会提前醒酒，倒入杯中后你就可以直接饮用了。

有这种印象的人可能是受到电视剧的影响吧，电视剧中小小一口品尝葡萄酒的人物的人设通常是高贵的，那么高贵总不能像五大三粗那样一口闷吧。

而现实中的品酒师品酒则刚好相反，都是一下子喝一大口，然后让酒在口腔中逗留细细品尝。为了充分感受葡萄酒的层次感和香气，品酒师还会有点像漱口那样吸允着，让香气充分散发出来。如果品酒师喝得量不够，反而不能全面品尝到这款酒的特性。