Simone为什么中餐在欧美地位不高?
的有关信息介绍如下：
没那么复杂的原因，纯粹就是中餐的难度系数太高，外国人要复刻起来太难了，所以普及起来复杂。
比如最简单的家常菜——土豆丝炒肉。
切丝？哪怕是欧美的专业厨师，切丝的刀工都不见得多好。
还要泡水，过醋，腌肉，火候……太麻烦了。
普通老百姓呢？
太啰嗦了，直接土豆切块煮了，或者压碎做土豆泥，再高端点炖个牛肉不香吗？
反正我在国外很多高档餐厅，土豆烤熟就上，餐厅连皮都懒得削，还得自己剥。
再说做汤。
高汤算是比较常见吧？
在广东这样比较讲究的，发达的地方，吊汤都搞起来了。
可是吊汤这种操作，那得是法国大餐里的顶级操作了。
普通的欧美老百姓做汤，那就是一锅水，食材不管荤素一坨一坨丢进去，然后撒盐完事。
你炖个汤还搞几个小时，怕不是有毛病。
在欧洲（不包括美国），比较普遍的中餐菜式是什么？
面条，饺子，寿司。
面条还以炒面居多。
反正都是些简单菜式，在中国都上不了主菜的那种。
其实，欧洲人不热衷中餐，也有技术的原因。
说白了，就是欧洲人炒制技术发展得比较晚。
不仅仅是炒菜，欧州的蒸菜也不行。
欧州的烹饪科技树走的是烤制、煮制路线。
中国是远古时期就解锁了蒸制技术，而古埃及解锁的是烤制技术。
所以同样是麦子，我们是蒸成馍，蒸成馒头，古埃及是烤成面包。
当然，我们也烤，也煮，但在主食方面还是以蒸为主。
后来，随着金属冶炼技术的普及，我们到宋朝全面普及了炒制技术。
炒，需要铁锅，需要薄铁锅，这对金属冶炼和加工工艺有很高的要求。
欧洲中世纪是没有这样的条件的。
所以，欧洲的烹饪技师中，就没太多炒制在里面。
但是欧洲烹饪技术里用煎制也比较多，不过煎制需要的是厚铁板，甚至石板都行，不需要多高的金属冶炼工艺。
等到后来欧洲富裕了，欧洲也没走炒制路线，而是搞油炸去了。
这就导致了文化差异。
口味这东西，是有技术锚定的，人家吃惯了油炸，你让人家换口味，那也是很难滴～
