脍炙人口的脍炙什么意思

脍炙人口的脍炙什么意思

脍炙人口中的“脍”指的是细切的鱼、肉等食材，“炙”指的是烤肉。具体来说：

脍：在古代，脍通常指的是经过精细切割的鱼或肉类食材。这种切割需要很高的刀工技法，以确保肉质的细腻和口感的鲜美。脍作为食物，因其精致的加工和美味的口感而受到人们的喜爱。

炙：炙是一种烹饪方法，指的是用火烤制食物。在古代，鲜肉通常用火炙烤，类似于今天的烤羊肉串。炙烤可以使肉质变得香脆可口，增添独特的风味，因此也是人们喜爱的食物之一。

成语“脍炙人口”正是借用了这两种美食的普遍受欢迎程度，来比喻好的诗文或事物受到人们的广泛称赞和传颂。