Simone冰岛干鲨（福布斯评选排行全球十大恶心食品之一）
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冰岛干鲨（Hakarl）是冰岛传统发酵鲨鱼肉制品，以格陵兰鲨为原料，经风干加工制成，被福布斯列为全球十大恶心食品之一 。该食品因发酵后产生浓烈氨臭味而闻名，冰岛人视其为代表性菜肴并在重要节庆时享用，常建议初次食用者捂住鼻子以缓解不适感 。
冰岛人最早提取格陵兰鲨的鱼油用于照明，后意外发现其肉经发酵后可食用。因格陵兰鲨新鲜肉含有有毒的三甲胺化合物，需经数月风干、腌制和发酵处理以去除毒性 。制作过程通常将鲨鱼肉发酵处理，历时数月，其成品气味被描述为类似腐肉或生化武器，致使多数外国游客难以接受 。根据部位可分为glerhákarl和skyrhákarl两种 。发酵鲨鱼肉与冰岛的冬至节相关联，该节日起源于19世纪，为纪念挪威众神和回顾历史而设立 。美国作家安东尼·波登曾将其称为最恶心最恐怖的菜肴 。
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