Simone扬州炒饭2
的有关信息介绍如下：
扬州炒饭2是一道以特等籼米饭、鲜鸡蛋为主料的经典菜品 ，主要食材包括白粳米饭、熟火腿、鸡蛋、熟净笋，辅料涵盖虾仁、海参、鸡肉、火腿、肫、冬菇、笋、猪精肉，调料使用盐、葱。
其制作工艺分三步：首先将海参、鸡肉等辅料切成小方丁，虾仁加精盐、干淀粉上浆备用；第二步以猪油炒制虾仁及辅料丁，加绍酒、精盐、鸡清汤烧制成浇头；第三步将鸡蛋炒散后加入米饭翻炒，再混合浇头拌匀。成品以米饭粒粒分散、软硬适中，口感鲜嫩滑爽为特色，兼具多种食材的鲜香滋味。
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