青节瓜

青节瓜

青节瓜，又称节瓜、毛瓜，是葫芦科冬瓜属冬瓜的一个变种，为一年生蔓生草本植物，原产我国，在广东、广西等岭南地区广泛种植。其幼果表皮密布细短白色茸毛，果肉致密，耐储性强，以肉质柔滑、清淡的嫩瓜供食为主，老瓜也能食用 。在烹饪中，节瓜常用于蒜蓉蒸、酿制、煮汤等方式，是粤式菜肴的常见食材 。

在栽培方面，节瓜适宜高温环境，近年来在全国多地作为特菜栽培 。舟山市通过市级重点研究项目选育出“舟节1号”和“舟节2号”品种 。广州市农业农村科学院瓜类研究团队则育成了“翠玉3号”和“翠玉4号”绿肉节瓜新品种 。

想要了解更多“青节瓜”的信息，请点击：青节瓜百科