永新菜

永新菜

永新菜是江西吉安永新县的地方菜系 。其特点为用料生态，以香辣为特点，讲究香辣醇厚与“有汤汁的辣” 。代表性菜品包括永新血鸭、酱萝卜老鸭汤、永新香肉及“十大罗碗”宴席等，其中永新狗肉是中国四大狗肉名菜之一 。

2025年起，永新县启动“永新味道”品牌建设，注册统一商标并制定《永新美食统一标准菜品体系》，对60余道核心菜品进行量化规范 。通过搭建微信小程序等集采平台整合供应链，并发展品牌加盟门店 。

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