主粮

主粮

主粮是“当地主要粮食”的简称，指各地生产的主要粮食品种，历史上曾作为农业税征收（已于2006年废止）及粮食产量统计的实物标准 。我国主粮分布具有地域性差异，东北以高粱为主，华北产粟谷，河南及西北多种小麦，长江、珠江流域主产稻谷 。与日常饮食中的“主食”不同，主粮侧重于农业统计与政策制定，而主食指米饭、面条等提供碳水化合物的日常饮食主体。

2016年我国启动马铃薯主粮化战略，计划至2020年实现50%以上马铃薯作为主粮消费，将其列为第四大主粮。马铃薯因全粉可常温储存15年以上，被多国列为战略储备粮 。农业农村部指出该战略是促进农业结构调整、保障粮食安全的重要举措 。

主粮演变与地理环境及社会经济相关。商代以黍、稷为主粮，周代将稷视为国家象征。唐代小麦与粟并重，宋代水稻跃居首位，形成稻、麦、粟格局。明清时期玉米、甘薯传入后逐步成为部分地区主粮，现代三大主粮为水稻、小麦、玉米 。

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