Simone熘胸口
的有关信息介绍如下：
熘胸口是一道以熟牛胸口肉和胡萝卜为主要原料的清真菜品，属滑熘烹饪技法制作而成的肉类菜肴，也是一道清真代表菜 。其主料经切片焯烫后用酱油抓匀，配以焯烫后的胡萝卜片，通过滑油、煸炒等工序加工而成，核心调料包括绍酒、酱油、花椒油及白糖等，成菜需淋入水淀粉勾芡 。“溜”也叫“炸溜、脆溜”。
该菜品经滑油煸炒后呈现肉质软嫩的特殊口感，口味以咸鲜为主调，具有肥而不腻的特点。牛胸口肉是肉牛身上的一种食材。作为回族传统特色菜肴，其制作工艺在清真餐馆中保有较高流传度 。该菜品常见于内蒙古赤峰地区，并有内蒙古自治区地方标准（DB15/T 765-2014） 。
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