蘑菇多糖

蘑菇多糖

蘑菇多糖是从蘑菇子实体中提取的多糖，属于真菌来源多糖类物质，具有免疫调节、抗肿瘤及改善代谢等生物活性 。该成分可通过激活巨噬细胞分泌NO、TNF-α等细胞因子，经MAPK和NF-κB信号通路增强免疫功能 ，对胃癌、腹水癌等肿瘤细胞具有特异性抑制作用，并能吸收排泄致癌物质 。在代谢调节方面，蘑菇多糖通过促进短链脂肪酸生成改善胰岛素分泌和葡萄糖稳态，同时具有降血糖、血脂、胆固醇及改善动脉硬化的作用 。

20世纪80年代，日本批准蘑菇多糖作为抗癌辅助药物临床使用 。研究显示其可通过调节肠道菌群抑制致病菌、促进有益菌增殖，分子量超过10 Da的多糖因β-(1→3)/(1→6)糖苷键结构活性显著 。临床试验表明蘑菇多糖能降低糖尿病患者血糖水平，作为三高人群潜在营养补充剂的防治效果尚需进一步验证 。该物质还可应用于止血材料开发，相关冷冻凝胶产品展现出快速膨胀特性 。

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