辣酸土豆丝

辣酸土豆丝

辣酸土豆丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。也可以用红辣椒代替辣椒粉，入锅前过油炸，喜欢吃辣的人炸的时间可以相应延长，但注意油温不能过高。土豆洗净去皮切细丝，加盐腌约10分钟，再洗净沥干。热油锅煸炒土豆丝约2分钟，加辣椒粉炒几下，再下其余调味料炒匀即可。

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