Simone红烧对虾
的有关信息介绍如下：
红烧对虾是鲁菜系菜品，属山东胶东风味名菜 。主料选用渤海对虾，辅料常配玉兰片、香菇、毛豆，成菜色泽金红，虾肉鲜嫩入味 。据清代郝懿行《海错》记载，渤海对虾"长尺许，大如小儿臂" 。
制作时需剪须去沙包、挑虾线，经油炸后加葱姜爆香，佐以酱油、料酒、白糖等调料烧制，采用微火焖煮收汁的烹饪方式 。该菜品富含蛋白质（含量达20.6克/100克）、钙、镁等营养物质，虾青素具有抗氧化作用 。
食用时忌与葡萄、石榴等含鞣酸水果同食，以免刺激肠胃 。皮肤病患者及过敏体质者应慎食 。
想要了解更多“红烧对虾”的信息，请点击：红烧对虾百科
