切菜板

切菜板

砧板 zhēnbǎn 捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物,一般用在亨调上砧板 元关汉卿《望江亭》第三折：“可将砧板、刀子来，我切鱠哩。”《醒世姻缘传》第四二回：“只闻的作起声来……或是椎帛的砧声乱响，或是像几把刀剁的砧板乱鸣。”清和邦额《夜谭随录·施二》：“昨见和尚斫驴脯，置厨下砧板上。”田汉《丽人行》第二幕：“我们都成了侵略者砧板上的肉。”

在餐饮店或酒店里，砧板也被称作是一种职务，是负责切食物的，也有叫“切墩”的。 切菜板是为了切菜方便，而放置蔬菜的一个木质或塑料、钢质地的物体，形状有长方形、正方形、圆形为主。材质不同的菜板各有特点。竹木菜板若为拼接工艺会含有胶黏剂，且天然孔隙结构易藏污纳垢；优质食品级塑料菜板（如聚丙烯、聚乙烯材质）表面致密无孔，清洁性反而更有优势。选择菜板应综合考虑材质工艺、使用场景和卫生习惯，而非简单以天然与否判断安全性。

想要了解更多“切菜板”的信息，请点击：切菜板百科