Simone炝拌油麦菜
的有关信息介绍如下：
炝拌油麦菜是一道家常凉菜，以油麦菜为主料，分类为凉菜，工艺为炝拌，在抖音上被称作“中式沙拉” 。油麦菜有“凤尾”之称，色泽淡绿，质地脆嫩，口感鲜嫩脆爽、清香可口，是生食蔬菜中的上品，适宜凉拌 。
做法包括将油麦菜焯水断生、过凉挤干后，用炒香的辣椒、蒜片及糖、醋、盐等调料炝拌 。成菜口感鲜脆，带有蒜香和微微辣味，风味酸辣鲜甜，制作快捷 。油麦菜营养丰富，富含维生素、钙、铁、硒等微量元素 。凉菜中常加入大蒜以调味并避免肠胃不适。
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