Simone广式伍仁月饼
的有关信息介绍如下：
广式伍仁月饼是粤菜系传统烘烤类糕点，以中筋面粉、转化糖浆为主料制成 。新版国家标准明确其需使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁五种原料加工成馅 。制作工艺包含手工筛选果仁、加入陈皮丁中和甜腻，采用古法糖浆腌制冰肉并经过七天腌制，酥皮经三次折叠两次醒发，刷蛋液采用九成蛋黄加一成蛋白的比例 。
传统配方包含糖冬瓜和冰肉，改良款采用减糖30%配方 。馅料需混合坚果、糖冬瓜等成分，饼皮材料含中筋面粉、转化糖浆、枧水和花生油，经190℃分段烘烤成型 。成品需回油2-3天变软后食用 。包装采用墨绿色烫金礼盒，内含可降解甘蔗纤维托盒 。
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