烤制月饼
的有关信息介绍如下：
烤制月饼是中秋节传统食品，圆形造型象征团圆，源自唐代祭月习俗，宋代宫廷称为“月团”，明代发展为全民节庆食品 。以白面粉、鸭蛋黄、红豆沙为主料 。
烘烤作为主要制作手段在明中叶被固定下来 。
古法炭烤采用传统土火炉和“天火地火”烤法，需经历配馅料、打面皮、包馅等9道工序，部分工艺需手工和面、擀压面饼。传承人赵四辉坚持用炭火烤制，日产量约70-80个 。现代衍生出多种地域风味变体 。
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烤制月饼
Simone
发布于 2026-09-06 12:07:05
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