Simone尼古拉·阿佩尔
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尼古拉·阿佩尔（Nicolas Appert，1749年11月17日－1841年6月1日），法国糖果糕点师、气密式食物保存法发明人，出生于沙隆昂香槟，逝世于马西。
1800年拿破仑·波拿巴悬赏12,000法郎征求军用食品保存方法，阿佩尔经14年实验于1810年获奖，次年出版《保存动物与蔬菜食材的技术》并创立商业罐头工厂。方法采用广口玻璃瓶装填食物，沸水烹煮后密封保存。1810年彼得·杜伦将其改良为锡罐制作法，1812年英国引入该技术实现规模化生产。1991年沙隆昂香槟为其竖立青铜雕像，法国与加拿大均设有以其命名的街道。1942年起食品技术家研究署设立尼古拉·阿佩尔奖，表彰食品科技领域终身成就者。
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